人と人とのつながりを、
島での交流を楽しむ。
縁～enishi～では、前田旅館別館に宿泊されたお客様だけでなく、
地元の方や周辺に遊びに来られた方が、気軽に集える場所にしたい
という想いがあります。
前田洋品店の店舗を利用した多目的スペース。
その当時のものをそのままに残しながらも、
縁がある青方郷の観光マップや食の体験ができる調理スタジオを
設置しました。
入り口は大きなガラス戸になっており、
明るく誰でも気軽に入れるような雰囲気があります。
みんなが「ご縁」を感じて素敵なつながりが生まれるように……。
素敵な出会いに感謝しながら……
縁では人とのふれあい、島の生活など、さまざまな体験ができるように
したいと考えています。
今まで前田旅館の女将をやってきて、たくさんのお客様との良き出会いを
いただいています。
その一つが、薬膳料理教室です。
奈良県から先生にお越しいただき、年２回と回数は少ないですが、中身は充実！
地元の食材を使いながらの教室は、地域の方々との楽しいひとときであり、
食と健康の大切さを改めて感じられる、ありがたい時間でもあります。
そして、この料理教室がきっかけで麹に興味を持ち、塩麹づくりを始めました。
するとまた不思議なご縁で、塩麹発案者・浅利妙峰さんの講演がある、と
お客様から連絡を受け、熊本・人吉でお会いしました。
講演では、
「塩麹の塩はミネラルたっぷりの塩を使うことが大切。
新上五島の塩はよい塩だから、頑張ってね」
と背中を押してくださいました。
素敵な出会いに感謝しながら、日々、塩麹を作っています（甘麹、しょうゆ麹も）。
現在、上五島は少しずつ観光客が増えています。
この塩麹づくりを通して、お客様と地域の方々との良きご縁が結べたらいいな、
と思っています。また、一緒に上五島の食文化も伝えていけたらと考えています。
：施設概要：
多目的スペース、調理スタジオ
| お問い合わせ |
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前田旅館別館＆縁 〒857-4404 長崎県南松浦郡新上五島町青方郷1144-28 TEL：0959-52-2112 |
